Stokbroodje Pittig Fris

Naast alle vleeshapjes van de barbecue gaat er bij de meeste een vegetarische hap ook wel in, al denken sommige BBQ carnivoren onder ons “Vegetarisch? Echt niet”. Maar neem van mij aan dat je hier geen spijt van gaat krijgen. De truc van dit gerecht zit hem erin om alles zo fijn mogelijk te hakken (maar niet in de keukenmachine). Je kan alles een paar uur, of zelfs een dag, van te voren klaarmaken waardoor het op de barbecue binnen no time is klaargemaakt. Je zal zien en horen dat het bij iedereen in de smaak valt.

Wat hebben je nodig?

Ingrediënten:

• 2 stokbroden (1 stokbrood is +/- 20 sneetjes)
• kuipje Chovi Allioli (geel bakje te koop bij de meeste supermarkten)
• 500 g lekkere tomaten
• 1 verse jalapeno peper
• 2 teenjes knoflook
• 4 zoet/zuur augurken
• 1 tl olijfolie
• 3 tl witte wijn azijn
• 1 tl suiker
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Snij en hak de groenten inclusief de zaden zo fijn mogelijk, hoe fijner je alles hakt (gebruik geen keukenmachine) hoe beter en lekkerder het Stokbroodje Pittig Fris gaat worden.
Doe alles in een ruime kom en voeg de olijfolie, witte wijn azijn en suiker toe, breng vervolgens op smaak met wat zout en peper en laat een uur rusten in de koelkast.
Doe na een uur het Friday Pittig Fris mengsel in een zeef of vergiet en druk met een vork zo veel mogelijk vloeistof uit het Pittig Fris mengsel.
Snij het stokbrood in plakjes en smeer 1 kant in met de Chovi Allioli en leg ze op indirect vuur op de BBQ en laat ze lekker knapperig worden.
Zodra je vindt dat ze klaar zijn haal je ze er af en schep je met een lepel op ieder broodje het Pittig Fris Mengsel en serveer je uit.

Ben erg benieuwd of je er net zo enthousiast over bent.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Stokbroodje Pittig Fris