Zalm op Cederhouten Rookplank

Zalm bereid op een houtenplank van cederhouten rookplank geeft een extra smaak aan de je zalm. Als je deze lichte cederhouten rooksmaak combineert met de onderstaande ingrediënten heb je een perfecte combinatie. Een bijkomend voordeel is dat je gerecht op zo’n cederhouten rookplank er ook nog eens mooi uitziet.

Ingredienten:

• 1 stuk zalmzijde (2 personen)
• cederhouten rookplank
• 4 el honing
• 1 rode ui
• 2/3 wijnglas jus d’orange
• 1 el sojasaus
• 1el Knoflookpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• peper & zout naar smaak
• 1/2 wijnglas witte wijn
• 2 plakjes citroen

Bereidingswijze:
Leg de cederhoutenrookplank in een bak met water met iets zwaars er boven op zodat deze zich vol zuigt met water. Neem een afsluitbaar plastic diepvrieszak en meng daarin de honing, rode ui in ringen gesneden, jus d’orange, sojasaus, knoflookpoeder, zout & peper, gemberpoeder en de witte wijn.

Doe de zalmmoot erbij en sluit het goed af. Laat de zalm ruim een uur marineren in de koelkast.

Steek de barbecue aan, direct methode op een temperatuur van rond de 200 graden.

Haal de cederhouten rookplank uit het water Leg de zalm na het marineren op de doorweekte cederhouten plank, leg de twee plakjes citroen bovenop de zalm en leg de plank met zalm en al 15 tot 20 minuten (kerntemperatuur 45 graden) op de BBQ met gesloten deksel.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Zalm op plank