Gele Curry Soep Gyoza

Thaise Gele Curry Soep met Gyoza is voor ons absoluut een blijvertje. Van de diverse smaaklaagjes en de pittigheid op het laatst wordt je gewoon blij. Een maaltijd soep met ballen zullen we maar zeggen. De toevoeging van gebakken Gyoza maakt deze soep helemaal af. Maak deze heerlijk soep vooral een keer, je zult er geen spijt van krijgen.

Ingrediënten 4 personen:

• 400 ml kokosmelk
• 3 el gele curry pasta
• 2 uien
• 1 liter water
• 4 el soja saus
• 12 stuks Gyoza’s
• 1 bouillonblokje (kip)
• 4 el zonnebloemolie
• 400 gr spinazie
• 20 gr bieslook
• 2 limoenen
• 250 gr taugé
• 3 dadels
• 3 teentjes knoflook
• 1 el vers gesneden/gehakte gember
• 1 tl chilivlokken

Bereidingswijze:
Ontpit de dadels en hak ze zo fijn mogelijk. Doe in een kommetje en voeg 2 el soja saus, 1 el warmwater en het sap van een halve limoen toe en prak alles tot een dik prutje. Te dik voeg dan nog wat heet water toe en zet apart.

Snij de uien in halve ringen en de knoflook en de gember fijn. Verhit in een flinke pan 2 el zonnebloem olie en bak de uien met de knoflook en de gember totdat uien mooi glazig zijn. Doe 3 el gele curry pasta erbij en bak dit nog even voor een paar minuten mee. Blus af met de kokosmelk en voeg 1 liter water met bouillonblokje en 2 el soja saus en het sap van een halve limoen toe en breng aan de kook. Laat daarna 15 minuten langzaam pruttelen.

Neem een koekenpan en verhit 2 el zonnebloem olie en bak de Gyoza’s in 4 minuten aan de platte kant bruin (je hoeft ze niet om te draaien). Voeg 2 el water toe en laat met het deksel op de pan nog 4 minuten garen.

Voeg de spinazie beetje bij beetje toe aan de pan met soep zodat het slinkt en doe er 1 tl chilivlokken bij. Snijd de limoen in parten en de bieslook fijn.

Neem vier flinke soepkommen en verdeel de Gyoza’s en de taugé over de kommen en vul de kommen af met de hete soep. Bestrooi met fijngesneden bieslook en serveer met een partje limoen en het dadel prutje om de Gyoza in te dopen.

Eet smakelijk

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Gele Curry Soep met Gyoza

POPP (Pasta One Pot Penne)

Pasta One Pot Penne of te wel afgekort gewoon POPP is een eenvoudig goedkoop en snel pasta gerecht. Misschien calorie technisch niet de lichtste maaltijd maar wel erg lekker en soms moet dat ook gewoon kunnen. Daarnaast is het gewoon heerlijk om ook je stokbroodje te dopen in de Parmezaan, slagroom & kippenbouillon. Wil je toch nog wat meer groente dan adviseer ik er een frisse lichte salade erbij te serveren. Wat hebben we allemaal nodig voor deze overheerlijke POPP?

Ingrediënten:

• 3 el zonnebloem olie
• 3 kippendijen
• 2 kippenbouillonblokjes
• 3 tenen knofook
• 250 ml slagroom
• 1l water
• 2 stokbroden
• 400 gr Penne
• 75 gr Parmezaan
• verse peterselie
• 1 el LetzQ kipkruiden
• Peper en zout uit de molen naar smaak

Bereidingswijze:
Breng een liter water aan de kook samen met de 2 bouillonblokjes

Snij de kippendijen in stukken ter grootte van saté stukjes, meng de gesneden kippendijen in een kom met de 3 fijn gesneden knoflook teentjes, 1 el zonnebloem olie en 1 el LetzQ kipkruiden.

Zet een hapjes pan of gietijzeren pan op het vuur met 2 el zonnebloem olie en bak de kippendijen goudbruin. Bak op het laatste even een minuut de Penne mee en blus af met 250 ml slagroom. Breng alles weer zachtjes aan de kook en voeg de kippenbouillon toe en laat zachtjes pruttelen onder een deksel (volgens de bereidingstijd van de Penne).

Rasp de Parmazaanse kaas en snij de verse peterselie fijn en snij het stokbrood in stukjes.

Zodra de Penne gaar zijn (moet nog een lichte byte hebben), neem je de pan van het vuur en roer je de helft van de geraspte Parmezaak er doorheen.

Serveer in een kom en schep ook vooral de bouillon met kaas mengsel erbij. Strooi er nog wat Parmezaanse kaas over en wat peterselie en dien op met stokbrood.

Indien gewenst een beetje versgemalen zeezout en peper.

Eet smakelijk

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Pasta One Pot Penne