Lasagne

De Italiaanse keuken is toch wel één van mijn favoriete en of het nu pasta, risotto of een salade is maakt niet uit. Je proeft in bijna alles het land, de passie, de liefde. Met deze lasagne al forno (wat ‘bladen uit de oven’ betekend) waan je je in ieder geval weer even terug in Italië. Een heerlijke oven of barbecue schotel waar je absoluut geen spijt van gaat krijgen en die voor zeker ook op jouw lijstje van “regelmatige recepten” komt te staan.

Ingrediënten 4 personen:

1 ui
1 teentje knoflook
100 gr gesneden ontbijtspek
150 gr winterpeen
100 gr bleekselderij
2 el olijfolie
300 gr half-om-half gehakt
1el tomatenpuree
200 gr geraspte oude kaas
50 gr ongezouten roomboter
700 ml volle melk
500 gr passata
250 gr lasagne all’uovo

Bereidingswijze:

Snij de bleekselderij en winterpeen in kleine blokjes (1/2 cm), snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit in een hapjes pan de olijf olie en fruit de groente aan (ui, knoflook, bleekselderij, winterpeen) en voeg na 5 minuten de tomatenpuree toe en bak nog even mee

Bak in een koekenpan het gehakt met het klein gesneden ontbijtspek en voeg dit bij de groente samen met 200 ml volle melk en laat op hoog vuur 5 minuten inkoken. Voeg de passata toe en breng opnieuw aan de kook en zet het vuur uit.

Nu maak je de bechamelsaus door op laag vuur in een pan met dikke bodem de boter te laten smelten. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur gaar worden (paar minuten). Voeg al roerend met een garde beetje bij beetje de overige volle melk erdoor. Laat op laag vuur zachtjes 3 minuten koken en breng op smaak met wat zout en peper.

Verwarm de over voor op 180 graden. Vul in de tussentijd de ovenschaal in laagjes:

Tomatensaus – lasagnebladeren – tomatensaus – bechamelsaus – ¼ geraspte oude kaas

Herhaal de 2 keer en maak de één-na-laatste laag met bechamelsaus en sluit af met de geraspte oude kaas.

Bak de lasagne in 25 tot 30 minuten en zet de schaal nog 10 minuten onder de grill.

Eet smakelijk

Klik hier voor de printversie van het recept: Lasagne

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Spinazietaart

Een heerlijke oven of barbecue schotel voor als je eens wat anders wil eten/klaarmaken. Spinazietaart is zo’n gerecht, hartig en smaakvol eigenlijk met alleen maar voordelen. Het is vegetarisch, gezond, weer eens iets anders en bovendien (bijna)iedereen vindt het lekker en dat is niet onbelangrijk. In een kleine drie kwartier staat de spinazietaart gereed en wel op het tafel dus dat valt ook wel weer mee. Zitten er dan misschien ook nadelen aan spinazietaart? Ehhh nee nul, sorry ik kan er geen één verzinnen.

Ingrediënten 4 personen:

4 plakjes bladerdeeg
2 rode paprika’s
2 uien
½ el sambal
½ el ketjap
1 ei
750 gr spinazie a la crème
300 gr basmati rijst
geraspte kaas (belegen 48+)
2 el boter of olie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven of barbecue tot 200 graden en laat het bladerdeeg ontdooien

Kook de rijst volgens de verpakking, zodra de rijst klaar is laat je na afgieten (indien nodig) nog minimaal 8 minuten staan.

Verwarm in een pan zachtjes de spinazie a la crème.

Snij in een keukenmachine de schoongemaakte ui en paprika zeer fijn. Bak de ui/paprika mix met 1 el boter of olie in een koekenpan in ongeveer 7 minuten gaar (totdat de mix glazig is geworden). Voeg op het laatst de sambal en ketjap toe.

Vet een ovenschaal in met 1 el olie of boter en kluts het ei.

Vul de ovenschaal eerst met rijst dan met de ui/paprika mix, vervolgens de spinazie en dan de geraspte kaas. Dek daarna de ovenschaal af met het bladerdeeg en smeer dit in het het geklutste ei.

Zet de schaal zonder deksel in de over of barbecue voor ongeveer 20 minuten. Zodra de kaas mooi goudgeel gesmolten/gegratineerd is kan je de Spinazietaart opdienen.

Klik hier voor de printversie van het recept: Spinazietaart

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)