Lasagne
De Italiaanse keuken is toch wel één van mijn favoriete en of het nu pasta, risotto of een salade is maakt niet uit. Je proeft in bijna alles het land, de passie, de liefde. Met deze lasagne al forno (wat ‘bladen uit de oven’ betekend) waan je je in ieder geval weer even terug in Italië. Een heerlijke oven of barbecue schotel waar je absoluut geen spijt van gaat krijgen en die voor zeker ook op jouw lijstje van “regelmatige recepten” komt te staan.
Ingrediënten 4 personen:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr gesneden ontbijtspek
- 150 gr winterpeen
- 100 gr bleekselderij
- 2 el olijfolie
- 300 gr half-om-half gehakt
- 1el tomatenpuree
- 200 gr geraspte oude kaas
- 50 gr ongezouten roomboter
- 700 ml volle melk
- 500 gr passata
- 250 gr lasagne all’uovo
Bereidingswijze:
Snij de bleekselderij en winterpeen in kleine blokjes (1/2 cm), snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit in een hapjes pan de olijf olie en fruit de groente aan (ui, knoflook, bleekselderij, winterpeen) en voeg na 5 minuten de tomatenpuree toe en bak nog even mee
Bak in een koekenpan het gehakt met het klein gesneden ontbijtspek en voeg dit bij de groente samen met 200 ml volle melk en laat op hoog vuur 5 minuten inkoken. Voeg de passata toe en breng opnieuw aan de kook en zet het vuur uit.
Nu maak je de bechamelsaus door op laag vuur in een pan met dikke bodem de boter te laten smelten. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur gaar worden (paar minuten). Voeg al roerend met een garde beetje bij beetje de overige volle melk erdoor. Laat op laag vuur zachtjes 3 minuten koken en breng op smaak met wat zout en peper.
Verwarm de over voor op 180 graden. Vul in de tussentijd de ovenschaal in laagjes:
Tomatensaus – lasagnebladeren – tomatensaus – bechamelsaus – ¼ geraspte oude kaas
Herhaal de 2 keer en maak de één-na-laatste laag met bechamelsaus en sluit af met de geraspte oude kaas.
Bak de lasagne in 25 tot 30 minuten en zet de schaal nog 10 minuten onder de grill.
Eet smakelijk
Klik hier voor de printversie van het recept: Lasagne
tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)
