Lynchburg Lemonade Cocktail

Oké misschien sla ik door met een cocktail van de barbecue. Maar als je van cocktails houdt is dit er wel één die je ooit gedronken moet hebben. Zoet, zuur en verfrissend en dan ook nog van de barbecue. Dat klinkt toch weer fantastisch? De cocktail is bedacht door Tony Mason uit Alabama en heeft zijn naam te danken aan de Jack Daniel’s distilleerderij in Lynchburg, Tennessee. Dit recept is dan aangepast voor de barbecue en is naar mijn mening lekkerder dan het origineel.

Ingrediënten:

12 citroenen
4 limoenen
½ cup (125ml) water
½ cup (125ml) honing
½ cup (125ml) suiker
2 takjes rozemarijn
Aluminiumbakje
Suiker (voor het indopen van de citroenen)
Jack Daniels
Trippel sec
7-Up

Bereidingswijze:
Voor de Sour Mix halveer je de citroenen en limoenen doop ze in suiker en grill deze boven direct vuur op de barbecue

Zet tegelijkertijd ook het aluminiumbakje op de BBQ met in de ½ cups water, suiker, honing en rozemarijn en laat dit mee opwarmen en roer regelmatig totdat de suiker en honing gesmolten zijn. Haal van de BBQ af en zet apart om af te koelen

Zodra de citroenen gekarameliseerd zijn haal je ze van de BBQ en Pers je ze uit. Zeef het sap en laat afkoelen.

Meng verhouding voor de Lynchburg Lemonade cocktail:

glas met ijs
4 parts 7-Up
1 ½ part Sour Mix
1 part Trippel sec
1 ½ part Jack Daniels

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Lynchburg Lemonade cocktail