Author: Administrator

Ramen Gamba

Administrator Kookplaat gas of elektrisch, Soep, Vis, Schelp & Schaaldieren , , , , ,
Ramen Gamba

Ramen Gamba

Ramen van oorsprong Chinees en niet Japans zoals menigeen denkt. Alhoewel Japen heeft Ramen wel tot een culinaire hoogte weten te brengen. Naast zoet, zuur, zout en bitter was de vijfde smaak “Umami” geboren. Inmiddels heeft half Azië de Ramen omarmd en toegeëigend en zijn er ontelbare varianten van. Hoe dan ook een goede Ramen is een fantastisch smaaksensatie met unieke smaaklagen. Zelf ooit een perfecte ramen willen maken? Dan is dit je kans. Het lijkt een beetje werk maar valt best mee als je het een paar keer hebt gemaakt. Bij ons in het gezin is dit een absolute topper. Uiteraard kan je zelf ongeveer er alles indoen wat je lekker lijkt. Gebruikt de bouillon als basis en varieer vooral.

Ingrediënten:

  • ramen noodels
  • eieren (omelet, 1 per persoon)
  • bosui
  • champignon mix
  • knoflook (1 teen per persoon)
  • crispy chili oil
  • geroosterde sesamzaadjes
  • peterselie
  • paksoi
  • gamba’s (4 per persoon)
  • 5 spices kruiden

Ingrediënten bouillon per kom:

  • 1 el sojasaus
  • 2 el misopasta
  • 1 el mirin
  • 1 el sesamolie
  • 1el kewpiemayonaise
  • 1el shaosing wine
  • 1 tl shichimi kruiden
  • 1 tl vissaus

Bereidingswijze:
Meng de gamba’s in een kom met 1 el sesamolie en strooi er één flinke tl 5 spices over. Als je meer gamba’s gebruikt dan ook ietsje meer sesamolie en 5 spices kruiden. Zet de schaal even in de koelkast voor later gebruik.

Kluts in een kom de eieren goed door elkaar en bak van alle eieren een omelet. Leg de omelet op een snijplank en laat verder afkoelen tot gebruik, zodra afgekoeld in reepjes snijden.

Neem voor ieder persoon een kom en doe in iedere kom de ingrediënten van de bouillon en meng alles goed door elkaar zodat je een papje krijgt.

Maar de champignonmix indien nodig schoon (met borsteltje of keukenpapier zand eraf halen) en snij  in grove stukken.

Neem de paksoi (gebruik ongeveer 2 stengels per kom). Snij de witte stelen in kleine plakjes en snij de groene bladeren in reepjes en hou gescheiden van elkaar.

Pel een teen of tenen knoflook en snij/hak zo fijn mogelijk.

Zet een pan water op het vuur, zodra dit kookt doe je de ramen er in (volg de kooktijd van de verpakking) en giet af zodra ze klaar zijn in een vergiet of zeef.

Neem een koekenpan of grillpan en bak de gamba’s totdat je mooi van kleur zijn.

Zet een wok of grote koekenpan op het vuur, doe er een scheutje sesamolie in en doe vervolgens de champignonmix erin gevolgd door de knoflook en 3 minuten later de grofgesneden witte stukken paksoi. (Beetje afhankelijk van de hoeveelheid, de wok en het vuur ben je in 8 minuten klaar.) De ingrediënten dienen namelijk nog een beetje een byte te hebben. Voeg na 7 minuten de groene, fijn gesneden, paksoibladeren toe. Zodra de ingrediënten klaar zijn zet je het vuur uit.

Snij de bosui in ringetjes en de peterselie fijn.

Kook in de tussentijd in een waterkoker of pan een liter water. Schenk het kokende water in de kom bij de bouillon. Ongeveer 3 keer meer dan de bouillon.

Verdeel de gekookte ramen en de gewokte groente over de kommen, leg de gamba’s er bovenop en garneer verder met de in reepjes gesneden omelet , bosui en peterselie en strooi er nog een tl geroosterde sesamzaadjes en een halve tl crispy chili oil over en dien op.

Eet smakelijk

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Ramen Gamba

Dorade gegrild van de barbecue

Administrator Barbecue, Oven, Vis, Schelp & Schaaldieren , , ,
Dorade gegrild van de barbecue

Dorade gegrild van de barbecue

Dorade, ook wel goudbrasem genoemd, wint door zijn lichtzoete smaak en stevige textuur, steeds meer aan populariteit. Het is een eenvoudige vis om schoon te maken en kan perfect op de barbecue of in de over worden bereid. Vis schoonmaken? Ehhh hoor ik je al denken. Maar neem van mij aan het is een fluitje van een cent. Het grote voordeel als je een hele (met ingewanden en schubben) Dorade koopt is dat ze goedkoper zijn en meestal verser. En als familie of vrienden ziet dat je even voor het grillen de vis schoonmaakt kom je helemaal professioneel over. Kortom zelf schoonmaken heeft eigenlijk alleen maar voordelen.
Als je vis zelf schoonmaakt ziet het er daarnaast nog professioneler uit dan dat je al bent.

Ingrediënten:

  • Dorade met schubben en ingewanden
  • Grof zout 150 gr
  • Bloem 3 el

Bereidingswijze:
Steek de barbecue aan voor de indirect methode rond de 180 graden.
Maak de Dorade schoon door voorzichtig met een scherp mes achterin aan de onderkant vanaf de anus tot aan de kop open te snijden. Snij niet te diep want het is de bedoeling dat je alleen de buik opensnijd en niet door de ingewanden gaat. Zodra je bij de kieuwen bent zul je merken dat je het snijden niet eenvoudig verder gaat. Schep en trek met je vingers alle ingewanden eruit. Kijk goed of je alles er uit hebt gehaald en spoel de binnenkant met schoon vers water goed schoon.

Dep de Dorade droog en mix in een schaal de bloem met het zout en wikkel de Dorade aan beide zijde goed in het zout/bloem mengsel. De schubben laten we lekker zitten.

Leg de Dorade op de barbecue tot de kerntemperatuur 50 graden is. Gril de Dorade vervolgens op direct vuur even af een beide zijde totdat de kerntemperatuur 65 graden is.

Haal van de barbecue waarna je eenvoudig het vel met de schubben kan verwijderen aangezien je dat niet kan eten. Een heerlijk malse vis met een pure smaak.

Opmerking: De vis vullen met diverse groente wordt vaak gedaan echter is het verschil met of zonder groenten amper te merken. Puur natuur is naar mijn mening dan toch lekkerder en ook eenvoudiger.

Eet smakelijk

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Dorade van de barbecue

Omelet Hawaï

Administrator Barbecue, Dessert, Oven , , ,
Omelet Hawaï

Foto: Femque Schook

Omelet Hawaï

Een dessert van de barbecue of uit de oven blijft altijd verrassend. Flensjes en bananen kent iedereen wel maar wat denk je van ijs van de barbecue en dan bedoel ik geen gesmolten ijs.
Omelet Hawaï is een exotische variant op de omelet Sibérienne, maar dan zonder cake. Spectaculair gepresenteerd en volledig bereid op de barbecue. Omelet Hawaï is een met vanille ijs gevulde ananas afgedekt met een laagje merengue

Ingrediënten:
Voor 6 personen

  • 1 grote ananas (of als je za kan krijg 6 baby ananasjes)
  • 3 eiwitten
  • 150 g suiker
  • 4 vanillestokjes
  • 300 ml slagroom
  • 300 ml melk
  • 6 eidooiers
  • 150 g suiker

Bereidingswijze:

Voorbereiding

  • Zorg ervoor dat je op tijd begint met het maken van het ijs. Snijd hiervoor de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het merg met de lege vanillepeulen, de slagroom en de melk in een steelpan. Breng het op laag vuur en al roerend tot net onder het kookpunt. Zet het vuur uit en laat het roommengsel ca. 30 minuten trekken.
  • Schenk het roommengsel door een zeef en verwarm het opnieuw op laag vuur tot net onder het kookpunt. Doe intussen de eidooiers met de suiker in een kom en klop met een garde of mixer romig.
  • Klop het warme roommengsel beetje bij beetje door het eidooiermengsel. Schenk deze vanillecustard terug in de pan en verwarm op laag vuur, terwijl je met een houten lepel continue roert, tot de custard ongeveer zo dik als vla is. Het is belangrijk om de custard langzaam te verwarmen om te voorkomen dat de eidooiers gaan schiften. Haal de pan van het vuur en laat de custard afkoelen.
  • Doe de vanillecustard in een ijsmachine en draai tot ijs of schep het in een ondiepe bak en plaats deze in de diepvries. Roer dan tijdens het vriesproces af en toe door om te voorkomen dat het ijs kristalliseert.
  • Halveer de ananas, inclusief de kruin, in de lengte. Snijd van beide helften de kern eruit en snijd vervolgens de halve vruchten rondom een centimeter langs de randen in. Schep het vruchtvlees eruit. Dit kun je lekker opeten of voor een andere bereiding gebruiken.
  • Vul de ananashelften tot ongeveer een halve centimeter onder de rand met het ijs. Dek af met aluminiumfolie en leg ze minstens 24 uur in de diepvries.

Serveren

  • Steek de houtskool in de barbecue aan en verwarm deze indirect tot 200 °C. Klop intussen de eiwitten met de suiker in een kom met een mixer tot het mooie, stijve pieken vormt. Je moet de kom ondersteboven kunnen houden zonder dat het eiwit eruit valt.
  • Schep het eiwit in een spuitzak met een kartelspuitmond (Ø12 mm). Haal de ananashelften met ijs uit de diepvries. Spuit mooie toefjes van het eiwitschuim op de met ijs gevulde ananashelften, zorg ervoor dat het schuim het ijs volledig afdekt en er geen openingen meer zijn.
  • Leg de ananashelften op het rooster van de barbecue en sluit de deksel van de barbecue. Bak de omelet Hawaï ca. 10 minuten tot de meringue mooi bruin kleurt en een stevig laagje is gevormd.
  • Haal de ananashelften van de barbecue en snijd ze in mooie plakken.

Tips

  • In plaats van een grote ananas kun je ook per persoon een baby ananas gebruiken.
  • Voeg als je de vanillecustard tot ijs draait eventueel 75 gram pure chocoladeschaafsel aan de custard toe.
  • Gebruik als je het jezelf makkelijk wilt maken kant-en-klaar vanille-ijs. Schep het wel van tevoren in de ananashelften en leg ze 24 uur in de diepvries zodat de ananas en het ijs volledig zijn bevroren.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Omelet Hawai

Popeye steak

Administrator Barbecue, Groente, Oven , ,
Foto: Femque Schook

Foto: Femque Schook

Popeye steak

Een leuk tussengerecht wat iedereen lekker vindt. Bladerdeeg gevuld met een balletje gehakt, bladspinazie gemengd met een beetje roomkaas, krijg je al trek?
Ingrediënten voor 6 popeye steaks:

  • 250 g rundergehakt
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • 2 eieren
  • 50 g paneermeel
  • 6 bolletjes mini mozzarella
  • 2 rollen vers bladerdeeg van 270 g
  • 2 volle el roomkaas
  • 75 g bladspinazie
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Maak de barbecue gereed voor indirect rond de 200 graden. Leg vervolgens de pizzasteen op het rooster en verwarm alles goed voor (minimaal 15 minuten) met gesloten deksel.
Meng in de tussentijd het gehakt met de Parmezaanse kaas, de Italiaanse kruiden, één ei, paneermeel en peper en zout naar smaak.
Verdeel het gehaktmengsel in zes gelijke stukken en rol er balletjes van. Druk de balletjes plat en leg in het midden een bolletje mini mozzarella. Vouw het gehakt er netjes omheen.
Meng de roomkaas door de spinazie en hak fijn. Rol het bladerdeeg uit. Steek met een kookring of kommetje uit iedere plak bladerdeeg zes deegcirkels van ongeveer 12 cm doorsnee.
Verdeel het spinaziemengsel over zes van de deegcirkels, laat hierbij een centimeter van de rand vrij. Leg er een gevuld gehaktballetje op. Maak eventueel met een vork een mooi streeppatroon op de resterende deegcirkels en dek hiermee de belegde deegcirkels af. Druk de rand met een vork aan. Klop het resterende ei los en bestrijk hiermee de deegpakketjes.
Knip een stuk bakpapier op maat en leg dit op je voorverwarmde pizzasteen en lag daar de Popeye Steaks op en bak ze in circa 20 minuten goudbruin gaar

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Popeye Steak

Gegrilde Auberginesalade

Administrator Barbecue, Kookplaat gas of elektrisch, Salade , , ,
Gegrilde Auberginesalade

Gegrilde Auberginesalade

Een heerlijk groente vegetarisch (bij)gerecht van de barbecue.  Persoonlijk vind ik ze moeilijk te vinden. Maar dit is er één smaakvol en simpel. En niet onbelangrijk eenvoudig van te voren te maken. Past perfect bij kip, eendenborst of een steak zoals een ribeye. Bespaar in ieder geval niet op de buffel mozzarella want dat komt de smaak alleen maar ten goede.

Ingrediënten:

  • 2 aubergines
  • 1 zakje rucola (75 gr)
  • 8 el kruidenolijfolie (voor bakken en braden)
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gr)
  • 2 bollen buffelmozzarella
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tl balsamicoazijn
  • 2 el olijfolie (extra vierge)
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Steek de barbecue aan voor direct grillen rond de 150 graden.
Beschik je niet over kruidenolijfolie meng dan een 1 el gedroogde Italiaanse kruiden met olijfolie (voor bakken en braden).

Snij de aubergines in de lengte in plakken van 0,5 centimeter en smeer deze aan beide kanten in met de 5 el kruidenolijfolie en laat ze vijf minuten rusten.

Snij de knoflook zo fijn mogelijk, doe 3 eetlepels kruidenolijfolie in een skillet (of gewoon een hapjespan) en bak kort de knoflook aan en doe de tomaatblokjes erbij en de el gedroogde oregano en laat 10 minuten sudderen op laag vuur. Haal de skillet van het vuur en laat het een beetje afkoelen.

Gril de plakken aubergines (beide kanten) op direct vuur, let op dat ze niet verbranden. Haal de gegrilde aubergines van de barbecue af en maak de dressing voor de rucola sla.
Doe 2 el olijfolie (extra vierge) in een kommetje en meng dit met 2 tl balsamicoazijn. Doe er naar smaak wat versgemalen peper en zout in.

Verdeel de rucola over de borden, besprenkel met de dressing, leg er een plak gegrilde aubergine op en doe daar twee eetlepels tomatendressing op en verdeel vervolgens de gescheurde buffelmozzarella (laat dit weg als je een vegetarisch gerecht wil) en dien op, eventueel met nog wat peper en zout.

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Gegrilde Auberginesalade

Frisse Gamba’s

Administrator Barbecue, Bijgerecht, Kookplaat gas of elektrisch, Vis, Schelp & Schaaldieren , ,
Frisse Gamba’s

Frisse Gamba’s

Gamba’s met komkommer en Guacamole, niet direct een combinatie waar je misschien aan zult denken bij het grillen van Gamba’s op de barbecue. Het frisse van de komkommer, het pittige van de cajunkruiden en de volle smaak van de Guacamole zorgen voor een ware smaak sensatie daarnaast zien de frisse Gamba’s er ook nog eens super uit tijdens het serveren. Wat wil je nog meer 🙂

Ingrediënten:

  • 12 grote gepelde gamba’s
  • 1 komkommer
  • 1 rijpe avocado
  • 1 zakje Guacamole dip mix
  • 1 1/2 el cajun kruiden
  • 2 el olijfolie
  • verse peterselie
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Doe de gamba’s in een kom en meng de gamba’s met de olijfolie. Strooi vervolgens de Cajun kruiden over de gamba’s en meng dit goed door elkaar. Laat minimaal een uur marineren in de koelkast.

Snij de avocado doormidden, haal de pit er uit en schep met een lepeltje het vruchtvlees eruit en doe dit in een kom. Meng een half zakje Guacamole dipmix met een beetje water en prak dit met een vork door de avocado, zorg dat het een stevige mix blijft. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Maak de barbecue klaar voor indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 150 graden.

Snij de peterselie fijn en bewaar apart.

Was de komkommer en schil met een dunschiller in de lengte een strook van de komkommer schil af. Herhaal dit om en om zodat je een strookje schil hebt en dan weer niet, enz. Snij de komkommer in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Voor 12 gamba’s gebruik je minder dan de helft van de komkommer.

Leg de Gamba’s rechtstreeks op het rooster op indirect vuur. In veel recepten wordt altijd geadviseerd om de Gamba’s direct boven vuur te roosteren. Uiteraard is dit ook mogelijk je hebt dan echter minder rust en moet er constant bij blijven. Vandaar dat wij voor de indirecte variant gaan zodat je meer tijd hebt. Draai na vijf minuten de Gamba’s nog even om. Voel met je vinger of ze stevig zijn, als ook de kleur mooi oranje is haal je ze eraf.

Leg de komkommerschijfjes op een bord of plank. Doe op ieder komkommerschijfje een kloddertje Guacamole. Leg op ieder schijfje een Gamba en bestrooi met een heel, heel klein beetje peper en zout. Strooi er de fijngesneden peterselie over en dien op.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Frisse Gamba’s

Gevulde champignons met whisky

Administrator Barbecue, Bijgerecht, Groente, Oven, Vegetarisch , ,
Gevulde champignons met whisky

Gevulde champignons met whisky

Een vegetarisch hapje heerlijk als tussen- of voorgerecht, zelfs als je niet al te dol op champignons bent is dit recept verrassend lekker. Het zoet van de dadels en de zachte smaak van de Chaumes kaas samen met de bite van de champignon is heerlijk. Ben je een kaas liefhebber dan kan je ook voor een krachtigere kaas gaan zoals bijvoorbeeld een Stilton, een Engelse blauwaderkaas met een krachtige smaak.

Ingrediënten:

  • 1 doosje champignons (+/- 12 stuks)
  • 3 gedroogde dadels
  • 1 doosje Chaumes le Fondant kaas
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 5 el olijfolie
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 1 el whisky
  • zeezout en vers gemalen peper

Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon met een borsteltje of een stukje keukenpapier. Snij vervolgens de steeltjes er uit zodat je een klein kuiltje in de champignon krijgt. Let op bij het kopen van de champignons dat ze niet te groot zijn want je moet ze met 1 hap in je mond kunnen doen.

Meng de Italiaanse kruiden met de knoflookpoeder en de olijfolie en smeer hiermee de champignons in. Neem de kaas en snij een strookje er vanaf en verdeel deze weer in kleine blokjes van ongeveer ½ cm en vul hiermee de champignons. Haal de pit uit de dadels en snij of hak deze fijn en doe een beetje dadel op de champignon.

Leg de gevulde champignons op indirect vuur bij een temperatuur van rond de 150 graden. Zodra de kaas goed is gesmolten en de champignons wat bruin zijn geworden zijn ze klaar hou rekening met ongeveer 20 tot 30 minuten.
Sprenkel wat whisky over de champignons en wat versgemalen zout en peper en dien op.

Let op dat je even wacht met opdienen want het sap in de champignon kan erg heet zijn.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Gevulde champignons met whisky

Corvina op een bedje van hooi

Administrator Barbecue, Vis, Schelp & Schaaldieren , , , , ,
Corvina op een bedje van hooi

Corvina van de BBQ op een bedje van hooi

Corvina of ombervis is waarschijnlijk bij de meeste mensen (nog) onbekend maar deze heerlijke vis, die erg veel lijkt op de zeebaars, is gestaag aan een opmars bezig. Onze plaatselijke visboer moest wel even goed nadenken toen we erom vroegen maar na een paar belletjes was het geregeld. De Corvina is een grote vis die zelfs een meter of twee kan worden en leeft in de Atlantische Oceaan, Middellandse Zee en Rode Zee. Tegenwoordig wordt de Corvina ook gekweekt. Ons exemplaar was 2,8 kilo met alles er op en er aan, uiteraard kan je aan je visboer vragen om de ingewanden er uit te laten halen. Verder hoef je er niets aan te doen, dus niet ont schubben of de kop er af halen.

Ingrediënten:

  • corvina
  • kruidig hooi

Bereidingswijze:
Het bereiden van een hele Corvina op de barbecue is erg eenvoudig. Maak je bbq klaar voor indirect grillen en zorg dat de temperatuur rond de 120 graden is.
Maak op het indirecte gedeelte een ruim bedje van licht natgemaakt hooi leg daar de hele Corvina op en wacht zo een 75 minuten. Zodra de kerntemperatuur 62 graden is, is de Corvina klaar en kan je hem in z’n geheel opdienen.

De Corvina heeft grote graten waardoor het eenvoudig is om hem te fileren. Vergeet ook niet het stukje uit de kieuwholte want dat is het het neusje van de zalm ehhh….. van de corvina.

Let op: de Corvina heeft net als de zeebaars scherpe stekels op zijn rugvin, hou hier rekening mee.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Corvina op een bedje van hooi

Vegetarische Hamburger

Administrator Barbecue, Groente, Kookplaat gas of elektrisch, Vegetarisch , , ,
Vegetarische Hamburger

Vegetarische Hamburger

Vandaag een overheerlijke recept voor een vegetarische hamburger uiteraard bereidt van de barbecue. Kan dat? Jazeker want dit is weer zo’n recept wat je een keer moet hebben gemaakt om vervolgens er achter te komen dat een vegetarisch broodje portobello gewoon ontzettend lekker is. Het is weer eens wat anders en dat is sowieso zo leuk om te proberen.

Ingrediënten:

  • 4 portobello’s
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 avocado
  • 1 zakje veldsla
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Oregano

Jalepeno Topping:

  • 500 g lekkere tomaten
  • 1 verse jalapeno peper
  • 2 teenjes knoflook
  • 4 zoet/zuur augurken
  • 1 tl olijfolie
  • 3 tl witte wijn azijn
  • 1 tl suiker
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Snij voor de topping de tomaten, jalapeno peper, knoflook en de augurken zo fijn mogelijk (hoe fijner hoe beter). Doe alles in een schaal en voeg de olijfolie, witte wijn azijn en suiker toe. Breng op smaak met wat peper en zout. Laat rusten in de koelkast. Maak de avocado schoon en leg deze klein gesneden in een schaaltje en dek af.

Borstel indien nodig de portobello’s schoon en snij de steeltjes eraf. Meng in een kommetje de olijfolie met knoflookpoeder en oregano en smeer hiermee de portobello’s in. Grill de portobello’s ondersteboven (openkant naar boven) indirect op de barbecue. Grill ook de hamburgerbroodjes op het laatst even mee (let op verbranden snel).

Leg een bedje veldsla op het gegrilde hamburgerbroodje en doe daar bovenop een paar kleine stukjes avocado. Leg de portobello er vervolgens bovenop en maak af met een flinke hoeveelheid jalapeno topping en strooi er op het laatst wat maïs over.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Vegetarische Hamburger.

Texas Jalapeno Barbecueworst

Administrator Barbecue, Kookplaat gas of elektrisch, Varkensvlees , , , , ,
Texas Jalapeno Barbecueworst

Texas Jalapeno Cheddar Barbecueworst

Je hebt barbecueworsten en barbecueworsten. Maar deze, handgemaakt barbecueworst slaat alles. Voor zover wij hebben kunnen nagaan is de “Texas Jalapeno Cheddar BBQ worst”, want dat is de volledige naam, de lekkerste van alle barbecueworsten op aarde. En het mooie van dit alles is dat je ze gewoon kant en klaar kan kopen en er eigenlijk (bijna) niets aan hoeft te doen.

Waar, waar waar kan ik die halen dan? Hoor ik je al roepen, ook dat is eenvoudig. Ga naar de webshop van Vuur & Rook waar je ze vervolgens gewoon online kan bestellen, ze worden gewoon bij je thuisgebracht wat wil je nog meer. En neem van ons aan zodra je deze barbecueworst hebt geproefd ben je verkocht.

Bereidingswijze:
Leg de Texas Jalapeno Cheddar BBQ worst op indirect vuur onder gesloten deksel op de barbecue, zo rond de 150 graden. Draai ze af en toe en zodra de kerntemperatuur 65 graden is zijn ze gereed.
Snij de worsten in dunne plakjes en deel rond, heerlijk zo uit het vuistje.

Omdat je aan de Texas Jalapeno Barbecueworst zeer weinig hoeft te doen is een printversie van dit gerecht niet echt nodig. Nog wel een tip je bewaard ze lekker in je vriezer en wil je ze eten dan kan je de  Texas Jalapeno Cheddar BBQ worst zelfs bevroren op de barbecue leggen. Hoe mooi wil je het hebben.

Eet smakelijk

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)