Tag: Kippenvleugels

Witte Kippenvleugels

Administrator Barbecue, Kip / Gevogelte, Oven , ,
Witte Kippenvleugels

Witte Kippenvleugels

Witte Kippenvleugels (White Chicken Wings) een heerlijk kipkluifje voor op een feestje of gewoon ’s avonds met wat vrienden/vriendinnen en een drankje. Gemarineerd met een heerlijke verrassende rub met smaken van drop, anijs, zoet en pittig met als eind topping een lepeltje White Sauce. Kippenvleugels zoals ze naar mijn mening horen te zijn want ze zijn een partij lekker.

Veel werk? Nee valt erg mee en geloof me het is echt de moeite waard om het te proberen. Daarnaast kan je een potje zelfgemaakt White Sauce in de koelkast weken bewaren.

Wat hebben we nodig?

Ingrediënten Witte Kippenvleugels:

  • kilo kippenvleugels (zijn er ongeveer 12)
  • 1 tl venkel
  • 1 tl zoethoutpoeder
  • 1 tl gember
  • 1 tl chilipeper
  • 2 tl steranijs
  • 1 tl oregano
  • 2 tl gerookte Paprikapoeder
  • 3 el bruine Basterd suiker
  • 2 tl zout

Ingrediënten White Sauce:

  • 5 el mayonaise
  • 1 el witte azijn
  • 1 el appelsap
  • 1 el mierikswortel
  • 2 tl zwartepeper
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl zout
  • 2 tl cayennepeper
  • 1 tl knoflookpoeder

Bereidingswijze White Sauce:
Maak de White Sauce het liefst een dag van te voren en zet in de koelkast waardoor de saus wat steviger wordt. Je kan de White Sauce zeker twee weken in de koelkast bewaren. Is de White Sauce te dun doe er nog wat mayonaise door, is de White Sauce te dik doe dan een klein beetje azijn en appelsap er doorheen. Kijk hier mee uit want je White Sauce wordt sneller dunner dan dat het dik wordt. Proef ook regelmatig zodat je precies weet wat een beetje meer of minder van een ingrediënt doet met je saus. Deze White Sauce hoort zuur te zijn en past daarom perfect bij een wat zoette kippenvleugel.

Bereidingswijze Witte Kippenvleugels:
Doe alle kruiden in een kom, meng het goed en bestrooi hiermee de Witte Kippenvleugels.
Steek de BBQ aan voor indirect gebruik en zorg ervoor dat de temperatuur rond de 200 graden is.
Als de kerntemperatuur van de Witte Kippenvleugels 72 graden is zijn ze klaar (ongeveer 35 minuten), serveer op een plank en bedruip iedere vleugel met een lepel van die heerlijke White Sauce en smikkelen maar.

Eet smakelijk.

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: Witte Kippenvleugels

White Sauce

Administrator Saus , , , ,
White Sauce

White Sauce

White Sauce is gebaseerd op de bekende Amerikaanse White Sauce die vaak bij kip wordt geserveerd. In Europa wat minder bekend door zijn wat zure smaak. Maar bij een zoetige kip zoals onze Witte Kippenvleugels past deze saus als een maatpak. Uiteraard kan je de saus op veel meer gerechten proberen, het is gewoon een kwestie van durven en doen.

Wat hebben we nodig?

Ingrediënten:

  • 5 el mayonaise
  • 1 el witte azijn
  • 1 el appelsap
  • 1 el mierikswortel
  • 2 tl zwartepeper
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl zout
  • 2 tl cayennepeper
  • 1 tl knoflookpoeder

Bereidingswijze:
Maak de Friday White Sauce het liefst een dag van te voren zodat de smaken er goed in trekken en zet in de koelkast waardoor de saus wat steviger wordt. Je kan de saus zeker een paar weken in de koelkast bewaren. Is de saus te dun doe er nog wat mayonaise door, is de saus te dik doe dan een klein beetje azijn en appelsap er doorheen. Kijk hier mee uit want je saus wordt sneller dunner dan dat het dik wordt. Proef ook regelmatig zodat je precies weet wat een beetje meer of minder van een ingrediënt doet met je saus.

Hopelijk wordt je er ook zo enthousiast over 🙂

tl = theelepel (5 ml)
el = eetlepel (15 ml)
ml = milliliter
l = liter (1000 ml)
g = gram
kg = kilogram (1000 gr)

Klik hier voor de printversie van het recept: White Sauce